Inici
Empresa
Punts de venda
Aula Gourmet
Notícies
Receptes
Productes
Contacte
Compra on-line
D'on venim?
Qui som?
Què fem?
Serveis
Camembert Arrebossat amb Melmelada de "Mirtilo"
· 17/01/2012
Posar el formatge al congelador per refredar-lo, per tal de que quan el tallem es faci un tall net, i no s'enganxi. Quan tenim els talls que necessitem, el tornem a refredar al congelador, ja que ràpidament agafa escalfor i s'enganxa. Un cop refredat, tindre preparats els ingredients per fer l’arrebossat. Sucar el formatge per l'ou batut i desprès per la farina de galeta. Fregir en una paella amb oli, com si es tractes d'una carn o altre arrebossat.Una vegada tenim tot preparat muntem el plat i afegim la melmelada de “mirtilo”.Que vagi de gust!!
CABRIT FARCIT
· 12/01/2012
Cabrit desossat sencer deixant les potes. Per fer el farcit posarem la carn de vedella amb l'ou dur, juntament amb la ceba trinxada i els fruits secs. Hi posarem un polsim de pebre blanc i de sal. També una mica d'all picat.Ho pastem tot i ja tindrem el farcit a punt per introduir dintre del cabrit, un cop introduït el farcit hem de cosir-lo.Posar pebre i sal per tot el cabrit i untar de llard i d’oli.I cap al forn, amb una cocció lenta durant 3/4 hores aproximadament, segons el forn.
Costillas
· 22/12/2011
Costillas 2 días antes: Crear rutas en la piel 2 x 2 cm.Salpimentar las costillas y meterlas en la nevera. Hornear a 180 grados el horno. Agregar las costillas con la piel hacia abajo. Verter un 1 litro de agua y 10 dientes de ajo. Girar las costillas después de 1 hora. Rellenar con agua si se seca. Hornear a 200 grados 1 hora más. Finalmente las costillas cocidas hornear a 250 grados durante 15 minutos hasta que la piel esté crujiente. Recepte de: Srta. Pia Charlotte
Pernil a la planxa
· 02/05/2011
Pernil a la planxa · Demaneu que us tallin el pernil cuit curat en peces de 2 cm de gruix. · Agafeu-les, poseu-los una mica de sal i poseu-les a la planxa amb un rajolinet d’oli. Coeu-les al gust de cada comensal. · Podeu acompanyar-les d’una amanida variada i la combinació resulta un àpat complet, sa i molt saborós. · També podeu acompanyar el pernil amb peres o pomes confitades (queda més suau que amb patates). · A la fotografia s’acompanya amb peres confitades i se n’ha tallat una peça en daus per servir-la fent un contrast visual al plat. · Un altre suggeriment és servir-lo com a aperitiu, tallat en daus. Gentilesa de ERRE de Vic
Pernil amb figues
· 29/04/2011
Pernil amb figues · Col·loqueu els talls enrotllats en una safata. · Al costat, distribuïu les figues obertes per la meitat de manera que es creï un contrast visual entre els colors del pernil i de les figues. · Poseu-los una mica de sal. · Se serveix com a còctel, acompanyat de diverses varietats de pans (blancs, amb cereals, en forma de panets petits, rústic) i d’oli d’oliva de primera qualitat. Gentilesa de ERRE de Vic
Pernil Cuit Curat amb pinya al whisky
· 27/04/2011
Preparació de la salsa: · Peleu la ceba i l’api, talleu-los en làmines llargues i molt fines. · Poseu-los al foc en una paella amb una mica de margarina o de mantega, com preferiu. Quan la ceba estigui cuita, però sense color, afegiu-hi el xerès. Tapeu la paella, deixeu reduir el vi i de seguida afegiu-hi la nata líquida. Poseu-hi un polsim de sal i manteniu la cocció lenta durant 15 minuts. Preparació del plat: · Un cop acabada la cocció, col·loqueu la salsa en una altra paella i afegiu-hi el suc de la pinya. Rectifiqueu de sal, si convé, i poseu-hi un polsim de pebre de canyella. Deixeu que bulli molt suaument 5 minuts. Després coleu-la. Haurà de tenir la consistència d’una salsa lleugerament lligada. · Poseu els talls del pernil cuit curat en una safata que resisteixi la calor. Els talls han de tenir una certa simetria. Afegiu-los un polsim de sucre per sobre, aboqueu-hi el whisky una mica calent i enceneu-lo fins que l’alcohol es consumeixi totalment. Sobre els talls de pernil cuit curat, dipositeu els trossos de pinya i quan porteu la safata a taula acompanyeu-la de la salsa preparada ben calenta. És un plat exquisit! Genti
1
2
>>
© Xarcuteries Bosch · Tel: 93 232 45 06 ·
xarcuteriesbosch@xarcuteriesbosch.com
